Comment se déroule une «dégustation œnologique» ?

Quel que soit le thème choisi, la dégustation comprend toujours 5 vins,  Ensuite, les deux heures s’enchaînent, ponctuées d’explications, de questions-réponses dynamiques, de conseils et d’astuces : Combien de temps peut on garder le vin? Doit-on carafer ?Accords mets et vins ?